Kars Yöresel Ürünleri

Anadolu’nun Doğal Hazineleri: Kars Yöresel Ürünleri

Kars, Türkiye'nin doğusunda yer alan, tarihi ve kültürel zenginliğiyle ön plana çıkan bir şehir olmasının yanı sıra, yöresel ürünleriyle de dikkat çeken eşsiz bir coğrafyadır. Sert iklimi, yüksek rakımı ve doğal yaylaları sayesinde burada üretilen ürünler kendine özgü bir kalite taşır. Kars mutfağı, bu doğal koşullar altında yetişen ürünlerin harmanlanmasıyla oluşan güçlü bir gastronomi geleneğine sahiptir. Kazbey olarak biz de bu eşsiz coğrafyanın sunduğu doğal ürünleri sizlerle buluşturuyoruz.
Kars Peynirleriyle Geleneksel Tat
Kars denince akla gelen ilk ürünlerin başında gravyer ve eski kaşar peyniri gelir. Bu peynirler, yüksek yaylalarda otlayan ineklerin sütünden, geleneksel yöntemlerle üretilir. Gravyer peyniri, delikli yapısı ve sert dokusuyla tanınırken, eski kaşar yoğun aroması ve yıllanmış lezzetiyle öne çıkar. Uzun süre olgunlaştırılan bu peynirler, Kars’ın iklim koşulları sayesinde benzersiz bir karaktere sahiptir. Kazbey güvencesiyle sunulan Kars peynirleri, katkısız ve doğal içeriğiyle sofralara gelen sağlıklı lezzetlerden biridir.
Gri Kars Kazı ile Geleneksel Et Kültürü
Kars yöresine özgü endemik bir tür olan Gri Kars Kazı, bölgenin en değerli et ürünlerinden biridir. Kar altında yürüyerek büyüyen kazlar, doğal yollarla beslenir ve bu sayede etleri hem lezzetli hem de besleyici olur. Kaz eti, protein değeri yüksek, omega yağ asitleri açısından dengeli ve yoğun aromalıdır. Kars mutfağında genellikle haşlama ya da fırın yöntemiyle pişirilen kaz eti, bulgur pilavıyla birlikte servis edilerek eşsiz bir tat sunar. Kazbey olarak bu değerli ürünü geleneksel yöntemlerle işleyip tüm Türkiye'ye ulaştırıyoruz.
Kaz Yumurtasıyla Doğallığın En Saf Hali
Kars’ta sadece belirli dönemlerde elde edilebilen kaz yumurtası, besleyiciliğiyle dikkat çeker. Diğer yumurta çeşitlerine göre daha büyük, yoğun ve doyurucudur. Protein açısından zengin olan kaz yumurtası, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da oldukça değerlidir. Kazbey olarak biz, Gri Kars Kazı'ndan elde edilen yumurtaları hijyenik koşullarda toplar ve soğuk zincirle tazeliğini koruyarak tüketiciye ulaştırırız. Kaz yumurtası, kahvaltı sofralarında haşlanarak ya da omlet olarak tüketildiğinde yüksek enerji sağlar.
Kars Balı ve Bitkisel Ürünler
Kars yaylalarında yetişen endemik çiçek türleri, arıcılık açısından bölgeyi değerli kılar. Yüksek rakımda üretilen Kars balı, florası zengin alanlardan elde edildiği için hem şifa kaynağı hem de yoğun aromalı bir lezzet sunar. Kestane, keven, geven gibi bitkilerden beslenen arıların ürettiği bu ballar, katkısız ve doğal olarak Kazbey ürün yelpazesinde yer alır. Bunun yanı sıra bölgede toplanan ıhlamur, kuşburnu, kekik gibi bitkiler de şifalı çay karışımları olarak değerlendirilir.
Yöresel Kars Unlu Mamulleri
Kars mutfağının önemli parçalarından biri de geleneksel unlu mamullerdir. Erişte, kete, lavaş gibi ürünler, ev yapımı yöntemlerle hazırlanır. El açması yöntemiyle yapılan kete, özellikle kahvaltılarda tercih edilen doyurucu bir lezzettir. Kars lavaşı ise ince yapısıyla et ve peynirle mükemmel bir uyum sağlar. Kazbey olarak Kars yöresine ait bu özgün tatları geleneksel üretim usullerine sadık kalarak sunuyoruz.
Yerli Tahıllar ve Bakliyatlar
Kars bölgesinde doğal koşullarda yetişen yerli tahıllar, besin değeri açısından oldukça zengindir. Arpa, buğday ve çavdar gibi ürünler kimyasal ilaçlama yapılmadan geleneksel yöntemlerle üretilir. Bu tahıllar, Kars halkının asırlardır kullandığı temel gıda maddeleri arasında yer alır. Özellikle arpa, Gri Kars Kazı’nın ana besinidir ve bu tahılın organik yapısı kaz etinin lezzetini doğrudan etkiler. Kazbey ürünleri arasında buğday unu, kepekli un ve köy eriştesi gibi yerel tahıl ürünleri de bulunmaktadır.
Kars’a Özgü Doğal Yağ ve Süt Ürünleri
Kars’ta üretilen tereyağı ve yoğurt da yöresel mutfağın temel taşlarındandır. Yayla sütünden elde edilen doğal tereyağı, saf yapısıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Yoğurt ise yoğun kıvamı ve ekşi tadıyla özellikle yemeklerin yanında tercih edilir. Bu ürünler doğal mayalanma yöntemleriyle hazırlanır ve katkı maddesi içermez. Kazbey olarak bu ürünlerin doğallığını koruyarak geleneksel lezzeti yaşatmayı hedefliyoruz.
Kars Yöresel Ürünleri Neden Tercih Edilmeli?
Kars’ın iklimi, toprağı ve hayvancılık geleneği sayesinde elde edilen ürünler doğal ve katkısızdır. Endüstriyel üretimden uzak, köy temelli yöntemlerle hazırlanır. Bu nedenle lezzet daha yoğundur, besin değeri daha yüksektir ve sağlık açısından güvenlidir. Ayrıca her ürün, bölgenin kültürel dokusunu taşıdığı için geleneksel lezzet arayanlar için idealdir. Kazbey markası olarak bu ürünleri doğrudan üreticisinden alıp, güvenli lojistik zinciriyle sizlere ulaştırıyoruz.
Kazbey ile Kars Sofralarınıza Geliyor
Kazbey, Kars’ın geleneksel lezzetlerini en doğal haliyle sofranıza taşımak için çalışır. Gravyer ve eski kaşar peyniri, Gri Kars Kazı, kaz yumurtası, bal ve unlu mamuller gibi birçok yöresel ürün, Kazbey kalite anlayışıyla hazırlanır. Üretimden paketlemeye kadar her aşamada doğallık, hijyen ve sürdürülebilirlik esas alınır. Amacımız, Kars’ın zengin ürünlerini sadece yerel halkla değil, Türkiye’nin dört bir yanındaki tüketicilerle de buluşturmaktır.